Arroz con calamares y chirlas
septiembre 15, 2015
Hoy nos vamos a preparar un riquísimo arroz con calamares y chirlas que se prepara de manera fácil y rápida.
No sé a vosotros, pero a mí el arroz con sabor a marisco o pescado me encanta, bueno la verdad que me gusta de todas maneras.
Como os comentaba antes, este arroz es muy rápido de hacer, es parecido a la paella de marisco, pero con muchos menos ingredientes.
Suelo prepararlo cuándo ando escasa de tiempo y en apenas unos 20 minutos tienes lista la comida en la mesa y además rico, riquísimo. Si tienes a mano unas chirlas, unos calamares y un poco de arroz, tendrás los ingredientes para poderlo hacer, así de sencillo.
Ingredientes para arroz con calamares y chirlas:
- 300 grs de arroz. (He utilizado arroz largo).
- Caldo de pescado o fumé.
- Un buen puñado de chirlas.
- 2 Calamares.
- Guisantes.
- 1 Cebolla.
- 1 Tomate maduro.
- 2 Ajos.
- 1/2 Pimiento verde y medio rojo.
- Colorante alimenticio.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación: Como hacer un arroz con calamares y chirlas.
- Lo primero que tenemos que hacer será el fumé. En mi caso como es un arroz rápido he utilizado un brick de caldo de pescado que nos vienen muy bien para estos casos, si no tenemos podemos hacer nuestro propio fumé con algunos restos de pescado como merluza, huesos de congrio o cáscaras de gambas.
- En una paellera, ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva. Pelamos y troceamos finamente la cebolla, los ajos y los pocharemos a fuego medio.
- Pelamos el tomate, cortamos en trocitos y lo añadimos al sofrito con un poco de sal. Seguidamente haremos lo mismo con el pimiento rojo y el verde.
- Limpiamos muy bien los calamares y cortaremos en trozos. Se lo añadimos al sofrito y rehogamos.
- Las chirlas las dejaremos en remojo hasta su uso con sal para quitarles la arenilla si tuvieran y las añadimos a la paellera con el resto de ingredientes, rehogamos todo y añadimos un puñadito de guisantes.
- Ponemos el arroz y mezclamos (en este caso he utilizado arroz largo, pero podéis utilizar bomba o el que mas os guste).
- Finalmente le añadimos el caldo de pescado o fumé que tendrá que estar caliente... la medida será el doble de caldo que de arroz... así os quedará suelto y en su punto.
- Pondremos ahora una cucharadita de colorante alimenticio y sal al gusto.
- Dejaremos cocer unos 18 minutos a fuego medio.