Albóndigas de pollo con patatas a la Importancia

Ingredientes para preparar albóndigas con patatas:

Para hacer las albóndigas:

• 1 Pechuga de pollo picada.
• 1 Rebanada de pan de molde.
• 1/2 vasito de leche.
• 1/2 Diente de ajo.
• 1 Huevo.
• Perejil picado.
• Sal y pimienta.

Para las patatas a la importancia

• 3 Patatas.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• Perejil picado.
• 1 Cucharadita de harina.
• 1/2 vasito de vino blanco.
• 1 Vasito de caldo de pollo.
• 1/2 Cucharadita de colorante alimenticio.
• Aceite de oliva y sal.

Preparación: Como hacer albóndigas con patatas a la importancia. 

1. Lo primero que haremos será preparar las albóndigas. Tendremos que tener la pechuga de pollo picada (os la pueden picar en la pollería) la ponemos en un bol y le añadimos la rebanada de pan de molde mojada en leche, el 1/2 ajo con el perejil machacado en el mortero, el huevo sal y pimienta... mezclamos muy bien y formaremos las albóndigas.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y freímos todas las albóndigas no demasiado (para que no se nos queden muy secas)... las sacamos y reservamos en una fuente.
3. Para preparar las patatas a la importancia. Pelaremos y cortaremos las patatas en trozos o en rodajas y las salpimentamos al gusto. Picamos la cebolla y majamos los ajos con el perejil.
4. En una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla picada. Incorporamos seguidamente el majado de ajos y perejil, dejaremos cocinar a fuego medio.
5. Incorporamos ahora la harina y sofreímos un poco, seguidamente añadimos el vino blanco que dejaremos evaporar el alcohol Finalmente incorporamos en caldo de pollo y las patatas.
6. Ponemos un poco de colorante alimenticio y rectificamos de sal.
7. Dejaremos cocer unos 10 minutos a fuego medio y añadimos las albóndigas que dejaremos otros 10-15 minutos mas o hasta ver que las patatas quedan blanditas.
8. Si notáis que se os consume demasiado caldo, añadirle un poquito mas sin problema.