Chirlas y mejillones en salsa verde con trigueros
mayo 29, 2017
Hoy preparamos de manera sencilla una receta de mejillones con chirlas y espárragos en salsa verde.
Me comentaron esta receta y sin dudarlo, como tenía los ingredientes a mano me puse a ello y desde luego recuerdo que ese Sábado, la cena me encantó y disfruté de lo lindo con esta receta combinando tierra y mar llena de sabor.
La combinación de ingredientes me gustaron mucho y es un plato sabroso, ligero perfecto para comer saludable sin mayor complicación.
Anímate a preparar este platazo que seguro te encantará...
La combinación de ingredientes me gustaron mucho y es un plato sabroso, ligero perfecto para comer saludable sin mayor complicación.
Anímate a preparar este platazo que seguro te encantará...
Ingredientes para cazuela de chirlas y mejillones con espárragos en salsa verde:
- 12 Mejillones.
- 150 grs de chirlas.
- Espárragos trigueros.
- 1 Ajo.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco.
- 1 Cucharadita de harina.
- 1 Cayena (opcional).
- 1 Chorrito de vino blanco.
- Caldo de cocer los mejillones.
Preparación: Como hacer un entrante de chirlas, mejillones y espárragos con salsa verde.
- Lo primero que haremos será dejar las chirlas en remojo en agua con sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
- Limpiamos muy bien los mejillones y los cocemos en una cacerola con agua que les cubra. Dejaremos cocer solo hasta que abran. Retiramos y reservamos.
- En otra cazuela, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva. Machacamos el ajo con un poco de perejil en un mortero y lo sofreímos a fuego bajo. Añadimos a continuación la harina y dejaremos cocinar. Seguidamente echamos un chorrito de vino blanco y subimos un poco el fuego para evaporar el alcohol.
- Agregamos un vasito del caldo de cocer los mejillones y los espárragos trigueros (Si os gusta con un toque picante, es ahora cuando añadiremos la cayena) Dejaremos cocer unos 10 minutos. Finalmente añadimos los mejillones y las chirlas.
- Cocinamos hasta que las chirlas se abran (si se consume demasiado caldo, agregamos mas fumé de los mejillones o agua).