Huevos rotos con jamón

Desde que tengo uso de razón, recuerdo que mi madre nos preparaba esta receta y nos encantaba a todos en casa.

Podrás encontrar miles de recetas de huevos diferentes por la red, con pimientos, cebolla, ajo.... Yo os muestro la receta básica que suelo preparar mas a menudo y nos gusta mucho.

Al ser tan fácil de preparar y desde luego tan económica, es una de los platos, que imagino casi todo el mundo ya conoce y ha comido en muchas ocasiones, pero siempre hay alguien que no ha tenido la oportunidad de probarlo y por ellos va esta estupenda y deliciosa receta de huevos rotos con jamón.

Solo necesitas 4 ingredientes, huevos, patatas, jamón y un buen aceite de oliva y tendrás listo en apenas 30 minutos un entrante o cena para chuparse los dedos.

No te pierdas los clásicos y famosos huevos rotos al estilo Lucio que son sencillos pero una delicia absoluta o las patatas con huevos rotos y gulas.

Ingredientes para huevos rotos con jamón para 4 personas:

• 5 Patatas.
• 4 Huevos grandes.
• 3 Lonchas de jamón serrano.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación: Como hacer huevos rotos con jamón.

1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas (panaderas) de medio centímetro aproximadamente. Las secamos bien y reservamos.
2. Ponemos abundante aceite de oliva a calentar en una sartén y añadiremos las patatas con un poco de sal.
3. Freímos unos 12 minutos aproximadamente a fuego medio (No tienen que quedar ni muy tostadas ni demasiado blandas).
4. Cuando estén en su punto las retiramos y escurrimos bien el aceite.
5. Utilizamos la misma sartén para seguir la receta pero solo dejaremos una cucharada sopera de aceite. Echamos los huevos y los hacemos a fuego medio para que no queden demasiado fritos. Seguidamente incorporamos las patatas y rompemos los huevos que mezclaremos con las patatas.
6. Para finalizar el plato añadimos el jamón serrano en trozos y servimos caliente.
7. Listo para disfrutar !!!