Cachopo de ternera Asturiano
octubre 11, 2017
Hoy vamos a preparar un clásico de la cocina Asturiana. Un delicioso cachopo de ternera relleno de cecina y queso asturiano Oscos.
El cachopo es una comida tradicional de Asturias, que hoy por hoy se ha convertido en un plato importante en muchos restaurantes y en hogares de nuestro país.
Se trata de dos filetes de ternera, rellenos con jamón serrano o cecina y queso fundido, empanado y frito.... La verdad que suena algo muy sencillo pero para mí y muchos es todo un manjar.
El clásico cachopo es como el que os muestro hoy, pero puedes rellenarlo a tu imaginación y gusto.
Ingredientes para cachopo para 2 personas:
- 4 Filetes grandes de ternera.
- 8 Lonchas de jamón serrano o cecina.
- Queso especial que funda al gusto. (Oscos, cheddar, edam, cabrales....)
- Harina.
- 2 Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer un cachopo Asturiano.
- Lo primero que haremos será estirar bien los filetes de ternera y con la ayuda de un mazo aplastarlos bien para ablandarlos.
- Los filetes deben ser mas bien del mismo tamaño y forma.
- Les ponemos sal al gusto y en uno de ellos colocamos la cecina, el jamón serrano y el queso.
- Cerramos con la otra mitad del filete y apretamos un poco por los bordes.
- Seguidamente lo pasamos primero por la harina luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
- Añadimos abundante aceite de oliva en una sartén y lo ponemos a calentar. Freímos a fuego medio para que no se nos queme y dejamos que se hagan durante 2 o 3 minutos por cada lado.
- Sacamos en una bandeja con papel absorbente.
- Acompaña este estupendo cachopo con patatas y ensalada.....