Tallarines de pasta y calabacín con langostinos
octubre 02, 2017
Como bien sabemos el calabacín es una hortaliza rica en fibra y de fácil digestión que en mi cocina la comemos todas las semanas porque nos encanta.
Prepararé unos tallarines de calabacín con la ayuda de un rallador y si no tienes es tan sencillo como quitarles algo de piel y cortar laminas alargadas. Seguidamente con un poco de paciencia ir cortando tiritas muy finas (juliana) y listos los tallarines de calabacín.
Finalmente el resultado fue estupendo en conjunto con los langostinos. Un plato ligero, sabroso y nutritivo perfecto para cualquier día.
Ingredientes para tallarines de pasta y calabacín con langostinos:
- 80 grs de tallarines por persona.
- 1 Calabacín.
- Langostinos frescos (al gusto)
- 3 Ajos.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación: Como hacer pasta con calabacín y langostinos.
- Lo primero que he hecho es pelar los langostinos y con las cascaras he preparado un fumé para utilizarlo para cocer los tallarines.
- Cocemos los tallarines en el fumé con un poco de sal unos 8-10 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Con la ayuda de un pelador, rallador o en su defecto con el cuchillo, haremos los tallarines de calabacín y los reservamos.
- Pelamos los ajos y picamos en trozos muy pequeños.
- En un wok o sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y freímos ligeramente los ajos. Incorporamos los langostino, salteamos y añadimos los tallarines de calabacín que rehogaremos unos minutos.
- Finalmente echamos los tallarines y mezclamos bien todos los ingredientes.
- Salpimentamos al gusto y listos.
Espero que os gusten.