Empanadillas de pollo caseras
febrero 12, 2018
Deliciosas empanadillas de pollo caseras perfectas para un entrante o como segundo plato.
Existen muchas maneras de preparar las empanadillas de pollo. Puedes hacer tu mismo la masa (os dejo la receta) o bien comprarla ya preparada que siempre son mas rápidas y cómodas de usar.
Aprovecha el pollo que te sobró de preparar algún otro plato como pollo asado o un caldo. Las puedes hacer al horno o fritas... Tu decides !!!
En el blog puedes encontrar variedad de empanadillas que te pueden interesar como las empanadillas de espinacas con jamón y queso, empanadas de carne, empanadas de pisto Manchego, o deliciosas empanadas dulces de crema....
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Ingredientes para empanadillas caseras de pollo:
- 200 grs de harina.
- 6 Cucharadas de aceite de oliva.
- 6 Cucharadas de agua templada.
- 6 Cucharadas de vino blanco.
- Sal.
Ingredientes para el relleno.
- Un paquete de obleas para empanadillas o masa casera.
- 250 grs de pollo (Asado, pechuga, cocido...)
- 1/2 Cebolla.
- Tomate frito.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
- 1 Huevo duro.
- Sal.
Preparación: Como hacer empanadillas de pollo caseras.
Masa de empanadillas caseras:- Si quieres preparar tu mismo la masa, solo tienes que mezclar los ingredientes para formar una masa consistente. Amasamos unos minutos hasta que la masa quede blandita y manejable. Dejaremos reposar durante una hora tapada con un paño.
- Pasada la hora, ponemos en la encimera un poco de harina y estiramos bien la masa con un rodillo para ir cortando las porciones de las empanadillas. Lista.
- Pochamos la cebolla bien picada en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuándo la cebolla esté transparente, agregamos el pollo bien picado, puede ser asado, cocido..(he utilizado una pechuga cocida). Mezclamos bien, añadimos el tomate frito y un huevo duro picado, mezclamos de nuevo y reservamos.
- Ponemos una cucharada de relleno en cada oblea de empanadillas y con la ayuda de un tenedor cerramos los bordes.
- Ahora las puedes meter al horno a unos 180º durante 15 minutos o bien freírlas por ambos lados en una sartén con abundante aceite de oliva.
- Listas para disfrutar !!!
