Bizcocho de zanahoria con canela y harina integral

marzo 13, 2018
bizcocho de zanahoria esponjoso con harina integral

 Fabulosa receta de bizcocho de zanahoria y canela con harina integral. Un bizcocho con una textura jugosa, ligera y muy fácil de preparar con ingredientes sencillos y básicos.

Sin duda alguna es uno de las recetas de bizcochos mas ricos que he comido nunca. Su textura es jugoso y muy esponjosa. El toque de canela con la zanahoria queda realmente bien.

Al ser un bizcocho muy jugoso, aguanta mucho y no se llega a poner duro en ningún momento, eso hace que sea ideal para desayunar o merendar durante unos días como si estuviera recién hecho.

He utilizado harina integral que cada vez la voy usando mas en todas mis recetas, pero puedes usar cualquier otro tipo de harina. Si además quieres incluir en esta receta algún fruto seco como nueces, almendras, anacardos.... le quedará genial.

Hecha un vistazo a las deliciosas "Magdalenas de zanahoria o Carrot cupcakes" que tenemos en el blog.

bizcocho de zanahoria esponjoso con harina integral


Ingredientes para preparar bizcocho de zanahoria con harina integral:

  • 300 grs de zanahorias.
  • 250 grs de Harina integral o normal.
  • 2 Cucharaditas de canela.
  • 1 Cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 2 Cucharaditas de levadura.
  • 4 Huevos L.
  • 80 grs de azúcar.
  • 200 grs de aceite de girasol o suave.
  • Pizca de nuez moscada.
  • Pizca de sal.
  • Frutos secos (opcional)

Preparación: Como hacer bizcocho de zanahoria casero con harina integral.

  1. Precalentar el horno a unos 180º.
  2. Lo primero que haremos será pelar las zanahorias y rallarlas o picarlas con la picadora. Reservar.
  3. En un bol, añadimos los huevos y el azúcar, mezclamos bien hasta ver que se pone un poco blanquecina la mezcla. Agregamos el aceite y comenzaremos añadiendo el resto de ingredientes mezclando muy bien con unas varillas para obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  4. Por ultimo añadimos las zanahorias ralladas y con la ayuda de una cuchara o lengua mezclamos.
  5. Engrasamos con un poco de mantequilla y una pizca de harina el molde que utilicemos o bien le pondremos papel vegetal o de horno. Añadimos la mezcla.
  6. Horneamos 45 minutos a unos 180º. Dejar enfriar y desmoldar.
Espero que os guste.

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