Calamares en salsa americana
marzo 18, 2014
¿Cómo se hace la salsa americana? Aquí os dejo mi receta de salsa americana fácil y realmente sabrosa perfecta para combinar con pescado.
Con esta misma receta de salsa americana, podréis cambiar los calamares por chipirones, pulpo, sepia etc y quedan estupendamente. Ideal acompañarlo con un arroz blanco sencillo, basmati.
Los calamares tienen muy buenas propiedades nutricionales, nos ayudan a mantener la piel sana, los músculos, el cabello, las uñas, por su alto contenido en proteínas y vitaminas.
Estos receta de calamares son todo sabor y además de ser una receta fácil es baja en calorías, por lo que son estupendos para llevar una alimentación saludable y equilibrada.
Si te gusta esta receta te puede interesar como hacer guiso de patatas con calamares, o la receta de calamares rellenos en salsa, dos platos estupendas para tu recetario tradicional.
Ingredientes para preparar calamares en salsa americana:
- 1 Calamar grande o anillas de calamar (800 grs aprox.)
- 1 Cebolla.
- 2 Ajos.
- 4 Cdas soperas de tomate triturado.
- 1/2 vasito de vino blanco.
- 1 Chupito de Brandy (opcional).
- 1 Cta de azúcar.
- 2 Ctas de harina.
- 1 Cayena pequeña (opcional).
- 1 o 2 Vasos de agua.
- Pimienta negra.
- Un poquito de perejil.
- Aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.
- Sal.
Preparación: Como hacer calamares en salsa americana.
- Lo primero que haremos, será limpiar muy bien nuestro calamar y quitarle la piel. Lo cortamos en rodajas.
- En una cazuela, echamos un poquito de aceite de oliva y pocharemos la cebolla que estará cortada en trocitos pequeños y los ajos, con una pizca de sal. Dejaremos que se cocine unos minutos hasta que se ponga la cebolla transparente.
- Cuándo esté en su punto, le añadiremos las cucharaditas de harina y la rehogaremos bien a fuego no muy fuerte. Añadimos los calamares y los rehogamos.
- Añadimos entonces el tomate triturado y dejaremos que se haga a fuego medio. Le ponemos la cucharadita de azúcar, para quitarle la acidez y un poquito de sal.
- Seguidamente le añadimos el vino blanco y dejaremos unos minutos, para que se absorbe bien el alcohol. Le ponemos la 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.
- Le añadimos el Brandy (opcional) y dejaremos unos minutos para que se mezclen los sabores y se reduzca el alcohol.
- Añadimos un poco de perejil picadito, un poquito de pimienta y la cayena (opcional). Mezclamos todo bien. Cubrimos de agua y rectificamos de sal.
- Dejaremos cociendo unos 20 minutos a fuego medio, controlando también que no se quede sin salsa. Si fuera necesario añadimos un poco mas de agua. Los calamares estarán súper tiernos y la salsa ligeramente espesa. Y listos para disfrutar.
Espero que os guste.