Potaje de Semana Santa
abril 14, 2014
Metidos ya en Semana Santa, no podía dejar de poneros esta rica receta...Se suele preparar en Semana Santa, pero personalmente yo la preparo en cualquier ocasión, ya que es un plato muy sabroso, energético y está buenísimo. Un plato a base de verduras y legumbres cocidas.
Las variantes de este plato son innumerables y depende mucho de cada región o cada persona que lo prepare. Os dejo la manera que se ha hecho en mi casa, desde que era pequeña, y mi madre me ha pasado como muchas otras esta recetas... Está buenísimo..
Este potaje que lleva bacalao, se suele llamar potaje de cuaresma o vigilia. En otras recetas, se pone carne, tocino, chorizo, al gusto del consumidor. Si nos os gustara el bacalao, no hay problema en hacerlo sin él... Quedará muy rico igual. No deja de ser un guiso de legumbres y verduras.
En Semana Santa, además son muy típicos, aparte de este rico guiso, preparar Buñuelos de bacalao, Buñuelos de patata y bacalao, Torrijas , Rosquillas os dejo los enlaces para que los tengáis a mano.
También os puede interesar: Como hacer guiso de garbanzos con espinacas.
Ingredientes para receta de potaje de Semana Santa para 4 personas:
- 300 grs de garbanzos cocidos.
- 250 grs aproximadamente de espinacas.
- 250 grs de bacalao desalado.
- 2 huevos cocidos.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 cdas de tomate frito casero.
- 1 cta de carne de pimiento choricero.
- 1 cta de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Agua.
Preparación: Como hacer un potaje típico de Semana Santa.
- En una cazuela, ponemos un poco de aceite a calentar. Picaremos la cebolla finamente y cortamos los ajos en láminas, pochamos unos minutos con una pizca de sal.
- Seguidamente incorporamos el tomate frito, el pimiento choricero y los trozos de bacalao, rehogamos todo.
- Añadimos ahora los garbanzos bien escurridos, el comino, la hoja de laurel y el pimentón dulce, rehogamos uno o dos minutos y añadimos agua dos o tres dedos por encima.
- Dejaremos cocer unos minutos. Llevamos a ebullición e incorporamos las hojas de espinacas frescas, cocemos 5 minutos mas.
- Apagamos el fuego y dejaremos reposar unos minutos mas.
- Mientras, cocemos los huevos de 8 a 10 minutos.
- Servimos el potaje caliente, acompañado de trozos de huevo cocido.
