Cazuela de patatas y calamares
junio 16, 2014
Receta fácil de patatas con calamares. Un guiso tradicional y muy sencillo con un sabor a mar que te encantará.
Si por casualidad no habéis tenido oportunidad de probarlo, aquí os dejo esta receta, para que os animéis a hacerla, os la recomiendo sí o sí.
Es un plato muy sabroso, que se puede encontrar en muchos bares y tascas de nuestro país y se suele poner como aperitivo.
Se puede preparar de muchas maneras, ya que es un plato, que cada uno luego lo personaliza un poco al gusto, yo os enseñaré la manera que lo preparo en casa. Es una receta muy sencilla y rápida.
A los peques les gustará, ya que las patatas, quedan muy jugosas y con un sabor espectacular.
Consejos para preparar patatas con calamares. Yo os aconsejaría, que utilizarais patatas viejas, para que el caldo que tiene, quede espesito, esto de dará un toque perfecto.
Una receta muy económica, la cual no lleva demasiados ingredientes. Puedes hacer este plato además con pota, chipirones y a veces lo he preparado con sepia, que también queda muy rico.
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Ingredientes para 4 personas de guiso de patatas y calamares:
- 1 Kg de calamares.
- 1 Cebolla grande.
- 5 Patatas.
- 1 Ajo.
- 1 Tomate maduro o 3 cdas de tomate triturado.
- 1 Cucharadita de pimentón dulce.
- Una pizca de colorante alimenticio.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Perejil picado.
Como preparar un guiso de patatas y calamares.
- Lo primero que haremos, será limpiar los calamares con agua fría. Cortamos en trozos y reservamos.
- En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar. Picaremos muy finamente la cebolla y cuándo el aceite esté caliente, cocinamos con una pizca de sal unos minutos.
- En un mortero, machacamos el ajo con un poquito de sal y lo añadimos junto a la cebolla.
- Mientras, pelamos el tomate y picaremos en trocitos y lo añadimos también a nuestro sofrito, dejaremos que se cocine bien. A continuación, añadimos los calamares troceados.
- Pelamos las patatas y cortaremos en gajos en trozos, añadimos a la cazuela y echamos el pimentón dulce que rehogaremos a fuego bajo para que no se nos queme y luego nos pueda amargar.
- En este punto, si queréis podéis añadirle un poco de vino blanco. Yo personalmente no se lo pongo, pero es un poco a gustos.
- Añadiremos agua hasta que cubra las patatas y un poco más y ponemos una pizca de colorante alimenticio. Rectificamos de sal.
- Dejamos cocer unos 20-30 minutos a fuego medio hasta que las patatas estén blanditas. Espolvorear un poco de perejil picado por encima.
- Y ya estará nuestro guiso de patatas con calamares listo para comer.
- Servirlo caliente y en el momento, estará mucho más rico.
- Si notáis que el caldo no se ha quedado con un toque espeso, lo que podéis hacer, es sacar un par de trozos de patatas, aplastarlas con un tenedor y añadírselas al guiso, esto hará que espese un poco más.
Espero que os guste.