Rollitos de primavera
junio 13, 2014
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Como preparar unos rollitos de primavera chinos caseros. Una receta muy fácil y deliciosa. También encontrarás la receta
de como hacer de manera fácil una salsa agridulce para acompañarlos.
En este post, os enseño como preparo los rollitos de primavera chinos de
forma casera y fácil. Un plato extendido por todo el mundo típico de la
cocina China y que tiene éxito arrollador.
En este caso os dejo los rollitos de primavera receta tradicional, pero
existen muchas otras versiones como los rollitos de primavera vegetales
o similares como los rollitos vietnamitas de verduras salteadas y pollo,
que son una delicia y podéis ver la receta en el blog.
La receta tradicional de rollitos de primavera se fríen en abundante
aceite, así la masa fina (pasta brick) queda super crujiente. Si quieres ver en video como los preparo, tienes la receta en mi cuenta de Instagram o en tik tok aprovecha a seguirme si aún no lo has hecho.
¿Qué llevan los rollitos de primavera?
Los rollitos de primavera tradicionales, suelen llevar principalmente
variedad de verduras, como col o repollo, zanahoria, cebolla, brotes de
soja, carne picada y salsa agridulce. Enrollados en una masa fina que se
llama pasta brick que podemos comprarla en cualquier supermercado. Pero
hoy en día los puedes personalizar con los ingredientes que mas te
gusten e incluso los puedes hacer dulces.
Como veréis los rollitos de primavera son saludables, llevan variedad
de verduras, algo de carne y la salsa acompañante que la puedes hacer tu
mismo. Si aún quieres que sean mucho mas saludables, también podéis
optar por hacer los rollitos de primera al horno, quedan muy ricos y son
mas ligeros. Solo tienes que pincelar un poco la masa con aceite fino o
yema de huevo y meter al horno a 180º hasta que estén bien
doraditos.
¿Con que podemos acompañar los rollitos de primavera?
El mejor acompañamiento para los rollitos de primavera, es la clásica
salsa agridulce que le aportan un sabor super rico. Con un riquísimo y
ligero arroz tres delicias, con unos fideos chinos fritos con ternera y verduras o con una estupenda sopa de fideos chinos con gambas al estilo Chino.
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Ingredientes para hacer rollitos de primavera chinos:
10 Rollitos aprox.
- 1 Paquete de pasta brick o pasta china para rollitos.
- 1 Cebolla mediana.
- 1/2 Repollo pequeño.
- 1 Zanahoria grande.
- 250-300 grs de carne picada.
- Jengibre en polvo.
- 1 Cucharadita de soja.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 1 Yema de huevo.
- Salsa agridulce.
Preparación: Como hacer rollitos de primavera caseros.
- Para empezar a preparar los rollitos de primavera, salpimentaremos la carne picada.
- En una sartén con un poquito de aceite la sofreímos unos minutos hasta que esté bien desmigada y cambie de color. Reservamos en un plato.
- En la misma sartén, añadiremos un poquito de aceite de oliva y lo pondremos a calentar.
- Picaremos el repollo en juliana muy finito, también la zanahoria que cortaremos en juliana igualmente.
- Picamos la cebolla y la pocharemos en la sartén con un poquito de sal hasta que cambie de color. Cuándo la cebolla esté en su punto, añadiremos las verduras, el repollo y la zanahoria, rehogaremos unos minutos. Añadimos un poco de jengibre en polvo y mezclamos.
- Ahora para que queden más blanditas las verduras, pondremos un pelín de agua y dejaremos a fuego medio-alto hasta que se consuma por completo el líquido.
- Cuándo veamos que no tiene nada de agua, le añadimos la carne picada que teníamos apartada y rehogamos todos los ingredientes, con una cucharadita de soja.
- Para rellenar los rollitos, tenemos que ir poniendo con una cuchara un poquito de la mezcla en cada hoja de pasta brick y doblamos los lados para cerrarlos y envolvemos todo el rollo. Para sellarlos mejor, utilizaremos la yema de huevo.
- Ponemos aceite de oliva a calentar y los vamos friendo por ambos lados.
- Nota: Tener cuidado, no poner el fuego demasiado alto, para que la pasta brick no se os queme, ya que se hace en muy poco tiempo.
- Dejaremos en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
¿Cómo hacer salsa agridulce?
Sólo tienes que mezclar y calentar al fuego unos minutos estos
ingredientes.
- 75ml de vinagre de vino blanco.
- 100 grs de azúcar.
- 50 grs de ketchup.
- 75 ml de agua.
- 1 cucharadita de maizena para espesarlo.
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