Ensalada de aguacates con castañas
diciembre 02, 2014
Hoy preparamos una sabrosa ensalada de aguacates con castañas. Una receta estupenda, vistosa, colorida y ligera para un entrante perfecto.
El aguacate es una fruta originaria del continente americano que se ha convertido en un ingrediente habitual de ensaladas aunque tiene muchas otras aplicaciones en la cocina.
Su característica principal es su sabor ya que enriquece cualquier tipo de ensalada o plato que preparemos con esta rica fruta.
Nos ofrece un gran abanico de opciones a la hora de rellenarlos con ingredientes a tu gusto. Aguacates rellenos o ensaladilla de aguacate.
Un detalle a tener en cuenta de esta fruta, es que se oxida enseguida, por lo que hay que cortarla justo antes de su utilización o regarla con un poco de zumo de limón.
Otro truco es dejar la semilla que tiene junto a la carne ya cortada, aunque se conserva mejor con el limón.
Otra de las cosas que es muy importante para tener en cuenta, es comprarlo preferiblemente en su punto de utilización o bien dejarlo unos días madurar envuelto en papel de periódico. Si compráis un aguacate ya demasiado maduro, os puede pasar que por dentro esté como oscurecido y es una pena, porque hay que tirarlo... tener buen ojo con esto que da mucha rabia que pase.
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El aguacate es una fruta originaria del continente americano que se ha convertido en un ingrediente habitual de ensaladas aunque tiene muchas otras aplicaciones en la cocina.
Su característica principal es su sabor ya que enriquece cualquier tipo de ensalada o plato que preparemos con esta rica fruta.
Nos ofrece un gran abanico de opciones a la hora de rellenarlos con ingredientes a tu gusto. Aguacates rellenos o ensaladilla de aguacate.
Un detalle a tener en cuenta de esta fruta, es que se oxida enseguida, por lo que hay que cortarla justo antes de su utilización o regarla con un poco de zumo de limón.
Otro truco es dejar la semilla que tiene junto a la carne ya cortada, aunque se conserva mejor con el limón.
Otra de las cosas que es muy importante para tener en cuenta, es comprarlo preferiblemente en su punto de utilización o bien dejarlo unos días madurar envuelto en papel de periódico. Si compráis un aguacate ya demasiado maduro, os puede pasar que por dentro esté como oscurecido y es una pena, porque hay que tirarlo... tener buen ojo con esto que da mucha rabia que pase.
Ingredientes para receta de aguacates rellenos:
- 3 Aguacates
- 2 Tomates.
- 1 Cebolla morada o cebolleta.
- 4-5 Castañas.
- Crema agria o nata agria.
- Sal.
- Zumo de limón o vinagre.
- Aceite de oliva.
Preparación: Como hacer aguacates rellenos con castañas.
- Su preparación es muy sencilla y rápida.
- Lo primero que haremos, será cortar los tomates en daditos y la cebolla o cebolleta muy finamente y reservamos en un bol.
- Pelamos las castañas y dejaremos dos o tres para utilizarlas como decoración, el resto las picamos en trocitos.
- Cuándo tengamos todos los ingredientes preparados, cortaremos los aguacates por la mitad y con una cuchara sacaremos la carne que cortaremos en daditos (las cortezas la guardamos).
- Juntamos todos los ingredientes el aguacate, los tomates, la cebolla y las castañas y mezclamos con cuidado.
- Aliñamos a nuestro gusto con un poco de sal, limón o vinagre y un chorrito de aceite de oliva.
- Esta mezcla la colocaremos en los cuencos de la cascara de los aguacates.
- Y para finalizar, pondremos una cucharadita de crema agria o nata agria (opcional) y para decorar media castaña.