Estofado de ternera guisada con vino tinto

Los guisos de carne son platos que gustan mucho a todos, siempre que tengamos una buena carne, conseguiremos una estupenda receta bien contundentes y sabrosa.

En casa suelo preparar muchas veces este tipo de estofados, ya que aguantan muy bien algunos días en la nevera y son perfectos para llevar en tupper al trabajo, además estos estofados están mucho mas ricos de un día para otro.

Los puede tomar así solos con las verduras o bien acompañados de patatas fritas que sin duda es el mejor acompañamiento para este tipo de guisos de carne.

Si te gustan los guisos tradicionales o los guisos de carne, te recomiendo el guiso de ternera con champiñones o el estofado de magro de cerdo con verduras, con una salsa deliciosa y la carne queda super tierna.

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Ingredientes para hacer estofado de ternera:

• 500 grs de carne de ternera para guisar.
• 1 cta de harina (para espesar la salsa).
• 1 Cebolla.
• Guisantes (cantidad al gusto).
• 2 Zanahorias.
• 2 Ajos.
• 2 cdas de salsa de tomate casero o frito.
• 1/2 vasito de vino tinto.
• Caldo de carne o agua.
• Tomillo.
• Aceite de oliva.
• 2 o 3 patatas (para acompañar).
• Sal y pimienta.

Preparación: Como hacer estofado de ternera con vino tinto.

1. Lo primero que haremos será salpimentar la carne.
2. En una cazuela o en la olla express, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva. Sofreímos la carne unos minutos y la retiramos.
3. Picamos finamente la cebolla, los ajos y en el mismo aceite de freír la carne lo añadimos y dejaremos pochar a fuego medio 5 minutos. seguidamente incorporamos el tomate y la carne... dejaremos que se haga bien dándoles vueltas para que no se pegue.
4. Ponemos 1/2 vasito de vino tinto y subimos el fuego, dejamos que evapore todo el alcohol.
5. Echamos caldo de carne (solo que cubra la carne) si no tenemos carne, echamos agua y 1/2 pastilla de concentrado de carne.
6. Añadimos un poquito de tomillo, guisantes al gusto y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Rectificamos de sal si es necesario.
7. Dejaremos que se haga a fuego medio con la tapa unas 2 horas en olla normal y unos 25 minutos en olla express.
8. Pasado este tiempo, la salsa habrá reducido bastante y si no quedara un poco espesa, que es el punto que nos interesa, ponemos una cucharadita de maizena en un poco de agua fría y se lo añadimos, esto hará que la salsa tome un tono espeso perfecto.
9. Acompañaremos el estofado de ternera con patatas fritas o con lo que mas te guste.