Coca de hojaldre vegetal con salsa especial de queso
febrero 23, 2015
Hoy vamos a prepararnos una estupenda coca súper fácil de hojaldre con verduras y una salsa especial de queso.
La coca es tradicional de la cocina catalana también llamada cóc o fogassa, es quizás la comida catalana más universal. También podemos encontrarlas a lo largo del mediterráneo.
Coca es un nombre aplicado a una amplia gama de pasteles, tortas y panes. Se suelen comer habitualmente por la zona de Aragón, Valencia, Las islas Baleares, Andorra y Cataluña. También podremos encontrar cocas dulces como saladas.
En este caso he preparado una coca fácil en la que utilizaremos de base una masa de hojaldre que podemos encontrar fácilmente en el supermercado, más adelante os haré la clásica coca con masa casera que es muy sencilla de preparar.
Una cena o aperitivo perfecto, que en pocos minutos tendrás preparado para tomar, además de ser un completo alimento lleno de diferentes tipos de verduras.
Ingredientes para hacer hojaldre con verduras y queso:
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 1 o 2 tomates.
- Aceitunas negras.
- Puñado de piñones.
- Guindillas agridulces (opcional).
- Orégano.
- Aceite de oliva.
- Pizca de sal y pimienta.
Para la salsa de queso:
- 2 quesitos.
- 2 o 3 Cucharadas de nata o leche.
- Puñado de queso rallado.
- Un trocito de queso azul. (la medida de una cucharilla de postre).
Preparación: Como hacer hojaldre vegetal de verduras y queso cremoso.
- Lo primero que haremos será ir precalentando el horno a 180º.
- Ahora haremos la salsa de queso y pondremos en un cazo los quesitos y una cucharada de leche o nata a calentar a fuego no demasiado alto para que no se nos queme y dejaremos que se derritan y espese un poco.
- Añadimos un puñado de queso rallado (el que nos guste) y le ponemos la otra cucharada de nata o leche. Incorporamos el trozo de queso azul y dejaremos cocinar 1 o 2 minutos hasta conseguir una crema un poco espesa y cremosa. (Si notáis que se os quedara demasiado espesa, añadimos un poco más de leche o nata, pero sin perder la consistencia cremosa).
- Le podemos poner el queso que más nos guste (también podéis hacerla sin el queso, os quedará muy buena solo de verduras).
- Ahora picaremos todas las verduras en trocitos muy pequeños que pondremos en un bol con un poco de sal, pimienta y un poquito de aceite de oliva, mezclamos y reservamos.
- Estiramos la masa de hojaldre y la ponemos encima de un papel parafinado o de horno.
- Ponemos una capa (no demasiado gruesa) de la crema de queso que teníamos preparada y encima colocamos todas las verduras picadas.
- Añadimos unas aceitunas negras y piñones.
- Metemos al horno a 170º-180º durante 30 minutos o hasta que veamos que está el hojaldre doradito.
- Y ya estará lista nuestra coca de verduras y queso.
