Ensalada de tomates y mejillones frescos
febrero 10, 2015
Hoy preparamos una ensalada de tomates con mejillones frescos una receta muy fácil llena de sabor, ligera y nutritiva.
A pesar de su sencillez, esta ensalada nos aporta gran cantidad de buenas propiedades para nuestro organismo y además su sabor es realmente delicioso, es muy ligera perfecta para dietas.
Los dos ingredientes principales de esta receta son el tomate que destacamos principalmente el aporte de antioxidantes. El tomate nos ayuda a mejorar nuestra vista, la buena salud intestinal, hipertensión, diabetes y a mejorar los problemas que podamos tener de piel... entre otras muchas cosas.
El segundo ingrediente principal de esta receta son los mejillones que nos ofrece un gran aporte en hierro. Además destacamos que nos proporciona proteínas de calidad, vitamina B, minerales y es perfecto para la retención de líquidos.
También destacamos que son productos muy sencillos, económicos y básicos de nuestra gastronomía por lo que son muy fáciles de encontrar siempre en nuestro comercio habitual.
Ingredientes para hacer ensalada de tomates y mejillones frescos:
Para 2 personas- 2 Tomates maduros grandes.
- 15 Mejillones frescos (aprox).
- 1 Pimiento verde italiano.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla pequeña o cebolleta.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Vinagre.
Preparación: Como hacer ensalada de tomates y mejillones.
- Para empezar nuestra ensalada, pondremos a cocer los mejillones en agua hirviendo hasta que se abran. Luego los sacamos del agua y reservamos.
- Seguidamente escaldamos los tomates. Los introducimos 30-40 segundos en agua hirviendo y los sacamos, así será mucho mas fácil quitarles la piel.
- Pelamos y cortaremos en trozos los tomates y los pondremos en una ensaladera.
- Picamos los pimientos y la cebolla o cebolleta y se los añadimos junto a los tomates ya picados.
- Ponemos los mejillones y aliñamos con aceite de oliva sal al gusto y vinagre.
- Meter en la nevera para tomarla fría.
