Magdalenas de zanahoria (carrot cupcakes)

Este tipo de postre es muy común hoy en día prepararlo en todos los hogares del mundo, pero sobre todo es un clásico en Estados Unidos y en las Islas Británicas, dónde tanto el bizcocho como los cupcakes de zanahorias son toda una tradición.

La verdad que nunca me había animado a prepararlas y siempre las veía en las películas hasta que un día me puse manos a la obra y os confieso que desde entonces tanto las magdalenas o cupcakes y bizcocho de zanahorias se han convertido en uno de mis postres favoritos porque realmente tienen un sabor extraordinario.

Una receta muy fácil de preparar con ingredientes muy sencillos que siempre tenemos en casa.


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Ingredientes para magdalenas de zanahorias:

• 250 grs de Zanahoria rallada.
• 4 Huevos.
• 200 grs de harina.
• 125 ml de aceite de girasol.
• 200 grs de azúcar.
• Cucharadita de canela.
• 1/2 o 1 sobre de levadura o también un 1 sobre de gasificante.
• Azúcar glass para decorar.

Preparación: Como hacer magdalenas de zanahoria.

1. Lo primero que tenemos que hacer será precalentar el horno a 180º.
2. Rallamos las zanahorias con un rallador o picadora.
3. En un bol grande añadimos los huevos y el azúcar y con las varillas o máquina batimos bien hasta quedar espumoso. Añadimos ahora el aceite y batimos.
4. Agregamos la zanahoria bien rallada, la canela y mezclamos.
5. Por último tamizaremos la harina junto a la levadura o el sobre de gasificante y se lo añadimos a la mezcla en tandas e iremos mezclando hasta tener una mezcla fina y sin grumos.
6. Colocaremos los envases de papel individuales en cada apartado de la bandeja preparada para ello. Vamos añadiendo con una cuchara un poco de masa que cubra solo por la mitad en cada molde de papel.
7. Metemos en el horno a 180º de 30-40 minutos aproximadamente.
8. Cuándo veamos que han subido y están doraditas sacamos y dejamos enfriar.
9. Para decorarlas, las he puesto un poco de azúcar glass.

Espero que os gusten.