Canelones de espinacas con piñones y atún
mayo 22, 2015
Hacía tiempo que quería enseñaros como preparo los canelones de espinacas que personalmente tanto me gustan.
En casa nos gustan mucho las recetas con espinacas, quizás sea mi verdura favorita y suelo prepararla de muchas maneras como guisadas, rehogadas con huevo, en empanadillas, con arroz, en tortilla....
Como veis, con espinacas se pueden hacer infinidad de platos riquísimos y además son económicas y muy saludables.
Estos canelones que os dejo hoy son muy sabrosos y jugosos, tienen un poquito de trabajo pero el resultado merece la pena...
A los niños y no tan niños les encantan y es una forma perfecta de comer
verdura de una manera deliciosa !!!
Espero que os gusten.
Ingredientes para canelones de espinacas con atún y piñones.
- 400 grs de espinacas. (Frescas o congeladas)
- 500 ml de salsa bechamel.
- 3 Latitas de atún.
- Masa de canelones (20 unid)
- 2 Huevos duros.
- Piñones.
- 1 Cebolla o cebolleta.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado para gratinar.
- Aceite de oliva.
Preparación: Como hacer canelones de espinacas con atún.
- Lo primero que haremos será cocer la masa de los canelones o ponerlos en agua dependiendo del tipo de masa que compremos o como nos lo indique el fabricante.
- En un cazo con agua y sal coceremos las espinacas ya sean congeladas como en mi caso o frescas. Las escurrimos muy bien para quitarles todo el agua y reservamos.
- Escurrimos el aceite de las latitas de atún y coceremos los huevos.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y pocharemos la cebolla o cebolleta con una pizca de sal hasta ver que la cebolla está transparente.
- Añadimos las espinacas cocidas y escurridas, el atún desmigado y los huevos cocidos partidos en trocitos, rehogamos todo con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Ahora preparamos la salsa bechamel. Tiene que quedar ligera y no demasiado espesa.
- Le añadimos dos o tres cucharadas de salsa bechamel a las espinacas y mezclamos.
- Esto hará que quede mucho mas jugosa la masa.
- Le ponemos piñones al gusto (yo le he puesto dos puñaditos).
- Con una cuchara añadimos un poco de esta mezcla en cada masa de canelon que iremos colocando en una bandeja apta para el horno.
- Cuándo tengamos todos los canelones montados en la bandeja, le añadimos la salsa bechamel por encima y queso rallado al gusto. Meter al horno precalentado a unos 180º calor arriba y abajo unos 25 minutos aprox y ya los tendremos listos para disfrutar.
Espero que os gusten.