Fajitas vegetales con salsa de yogur
junio 17, 2015
Como preparar unas fajitas vegetales ideales para una cena ligera y saludable, llena de sabor en apenas cinco minutos.
Este sin duda alguna es un clásico en mi casa. Por lo menos una vez por semana esta es una cena que nunca falta y además nos encanta. Muy saludables, ricas, rápidas de hacer.
Siempre en casa tenemos tortillas de trigo y desde luego os aconsejo que las compréis porque son muy ligeras y te ofrecen un abanico de posibilidades para prepararlas, como las clásicas fajitas de pollo, o los burritos o quesadillas con chili y también os recomiendo las quesadillas de aguacate, pollo y queso, deliciosas.
Este tipo de fajitas, las suelo preparar con una salsa de yogur que le dará un toque mas jugoso y fresco. Personaliza a tu gusto esta receta, añadiendo o quitando ese ingrediente que mas te guste o tengas en casa. Siempre quedan estupendas
Las medidas de esta receta son orientativas, ya que dependerá de la cantidad de fajitas que hagáis.
Ingredientes para hacer fajitas vegetales:
- Tortillas de trigo.
- Lechuga.
- Tomates.
- Aguacates.
- Lonchas de jamón cocido o de pavo.
- Queso rallado o en lonchas (al gusto).
- Salsa de yogur.
Preparación: Como hacer fajitas vegetales fáciles y rápidas.
- Lo primero que haremos será lavar muy bien la lechuga que cortaremos en juliana la cantidad que necesitemos. Reservamos.
- Cortamos los tomates y los aguacates en rodajas y reservamos.
- Ponemos las tortillas en un plato y colocamos lonchas de jamón cocido o pavo. Encima un poco de lechuga, algunas rodajas de tomate, aguacate y por último queso rallado al gusto o en lonchas.
- Cortamos un poco de papel de aluminio y colocamos las fajitas encima, enrollamos apretando para que quede firme y las envolvemos.
- Ponemos una sartén a calentar a fuego medio-bajo, colocamos las fajitas y dejamos que se calienten por ambos lados. Esto hará que las tortillas de trigo queden crujientes (también se pueden tomar al natural).
- Por último haremos la salsa de yogur y servimos con esta salsita tan rica que le dará un toque fresco y sabroso.