Berenjenas rebozadas con jamón y queso
agosto 19, 2015
Deliciosas berenjenas rebozadas rellenas de jamón y queso. Una receta clásica que hará las delicias de niños y mayores.
Esta receta además de ser muy sencilla es toda una delicia que gustará a todos en casa principalmente a los pequeños y seguro que os sacará de muchos apuros.
Son un estilo a los clásicos San Jacobos de jamón y queso pero con berenjena.... evidentemente no apto para las personas que están a dieta, pero de vez en cuando comernos este rico plato no pasa nada.
Ideales para comidas y cenas combinándolas con una buena ensalada.
Estoy segura que si no lo habéis comido de esta manera nunca, en cuanto lo probéis seguro que repetiréis !!!
Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de jamón y queso:
- 1 Berenjena grande.
- Lonchas de Jamón york.
- Lonchas de queso.
- 1 o 2 Huevos.
- Pan rallado.
- Harina.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación: Como preparar berenjenas rebozadas rellenas de jamón y queso.
- Lo primero que haremos será lavar muy bien la berenjena y secaremos... en mi caso la preparo con piel, pero se puede hacer sin ella por lo que la quitaremos la piel con un cuchillo.
- Seguidamente cortaremos en rodajas no demasiado gruesas, como de 1cm mas o menos, en forma alargada o redonda... (al gusto).
- Las pondremos en cada trozo un poquito de sal por ambos lados.(Notaremos que las berenjenas sueltan agua, las secaremos con un papel absorbente).
- Para el montaje, colocamos una rodaja de berenjena, una loncha de jamón y otra de queso y para finalizar otra de berenjena como si fuera un bocadillo, así haremos con todas. (El rebozado se puede hacer de esta manera o solamente con harina y huevo).
- Pasamos primero cada trozo de berenjena rellena por harina quitándoles el exceso, seguidamente por el huevo batido y finalmente por pan rallado.
- En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y las freímos por ambos lados hasta que estén doraditas.
- Las sacamos y las dejaremos en papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
