Lasaña de setas y champiñones con bechamel de trufa
septiembre 29, 2015
Hoy nos preparamos una deliciosa lasaña de setas y champiñones con un delicioso toque a trufa.
Empezamos el otoño, una época del año bastante húmeda en la que abundan en los campos y mercados las setas y los champiñones, por eso me he decidido preparar una lasaña con estos dos ingredientes tan presentes en estos días. Además le he añadido un toque diferente de trufa para probar y queda realmente deliciosa.
Con las setas y champiñones podemos hacer infinitas recetas porque son bastante agradecidas... arroces, pastas, rehogadas, guisadas.... aceptan muchas posibilidades.
Las setas que mas utilizamos son los boletus o níscalos y setas siitake, pero el que mas el champiñón, un hongo que siempre lo tenemos en cualquier época del año y en todos los supermercados.
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Ingredientes para hacer lasaña de setas y champiñones:
Para 4 personas- 400 grs de setas y champiñones (frescos)
- 1 Cebolla.
- 1 Ajo.
- 1 Paquete de lasaña (yo utilizo precocinada)
- Chorrito de vino blanco.
- Salsa bechamel. (ver receta)
- Queso rallado para gratinar.
- 4 Cucharadas de tomate frito.
- Pasta de trufa. (opcional).
- Aceite de oliva.
Preparación: Como hacer lasaña de setas y champiñones con bechamel de trufa negra.
- Lo primero que haremos será el relleno. Para ello, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva a calentar.
- Picamos finamente la cebolla y el ajo que cocinaremos a fuego medio hasta ver que está bien pochadito.
- Seguidamente añadimos las setas y champiñones cortados en trocitos pequeños y rehogamos con un poco de sal. Dejaremos que se hagan bien las verduras unos 10 minutos. Le añadimos un chorrito de vino blanco y subimos el fuego hasta que se consuma bien el alcohol y retiramos.
- Mientras se preparan las verduras haremos la salsa bechamel (os dejo el enlace que podéis ver en el blog).
- Cuándo tengamos lista la salsa bechamel le añadimos unas cucharadas de pasta de trufa al gusto y mezclamos (la pasta de trufa blanca o negra, la podéis encontrar en el Lidl, pero si no tenéis o no os gustara, se puede hacer perfectamente la lasaña sin ella).
- Ponemos ahora las placas de la lasaña en agua o directamente si son precocinadas... en una bandeja para el horno.
- Untamos un poco de mantequilla en el fondo de la bandeja y ponemos la primera capa de lasaña, encima las setas con los champiñones ya cocinados y salsa bechamel, así haremos las capas que queramos.
- Terminaremos con unas placas de lasaña, ponemos las cucharadas de tomate frito y cubrimos con bechamel y queso para gratinar.
- Meteremos al horno que estará precalentado a unos 170-180º unos 25 minutos aproximadamente o el tiempo que el fabricante ponga en la caja.
- Y ya está lista nuestra deliciosa lasaña de champiñones y setas.
Espero que os guste.