Empanadillas de carne (al horno)
noviembre 26, 2015
Esta receta de empanadillas es muy sencilla de hacer, aunque lleva un rato cocinar la carne, luego merece la pena de lo riquísimas que están.
En casa nos encantan y las preparo en muchas ocasiones, sobre todo para cenas ya que son bastante saciantes y con una ensalada tenéis una cena completa.
Suelo hacerlas en el horno por dos razones, la primera porque son mas ligeras que fritas, aunque fritas están muy buenas también. Y la otra razón, es porque se hacen más rápidas y no ensuciamos nada.
No te lo piensen y anímate a prepararlas para tu familia y amigos... seguro que les gustarán !!!
Ingredientes para empanadillas rellenas de carne picada:
- 1 Paquete de obleas de empanadillas. (Grandes).
- 250 grs de carne picada (mezcla de ternera y cerdo).
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Zanahoria.
- 150 ml de tomate triturado.
- 1 pimiento verde.
- Aceite de oliva.
- 1 Huevo.
- Sal, azúcar y pimienta.
Preparación: Como hacer empanadillas rellenas de carne.
- Lo primero que haremos será picar finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde.
- En una sartén, ponemos aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la cocinamos, cuándo esté transparente añadimos la zanahoria, el pimiento y dejaremos que se poche unos 10 minutos a fuego medio con un poco de sal.
- Preparamos la carne y la salpimentaremos. La añadimos al sofrito y rehogamos unos minutos hasta ver que cambia de color. Es ahora cuándo le ponemos el tomate triturado con una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez.
- Cocinamos a fuego medio 15-20 minutos hasta que reduzca el tomate (Si os gustan picantes, podéis añadirle unas gotas de tabasco o una guindilla).
- Encendemos el horno a unos 170-180º.
- Rellenamos las empanadillas como mas nos guste. Pueden ser con una sola oblea o dos como en este caso.
- Las colocamos en la bandeja para el horno con papel vegetal y las pintamos con huevo batido. Meter al horno a 180º unos 15 minutos o hasta verlas doraditas.
- Sacar y disfrutar.
