Espaguetis con acelgas y queso

Todas las semanas en casa se prepara pasta, unas veces al estilo clásico como los macarrones con picadillo o tallarines a la carbonara que al peque le gustan mucho y otras me gusta ponerle alguna que otra verdura para cambiar y además de comer sano, hacemos las verduras de otras maneras diferentes.

Os aconsejo que preparéis este plato porque si os gustan las recetas de pasta y las verduras, juntas quedan perfectas.

Ingredientes para 4 personas de espaguetis con acelgas y queso:

• 300 grs de espaguetis.
• 250 grs de acelgas frescas o congeladas.
• 1/2 Cebolla.
• 1 Ajo.
• 250 ml de nata para cocinar.
• Un chorrito de leche.
• 2 Cucharadas de queso rallado o en polvo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Una cayena (opcional). Si os gusta con un toque picante.

Preparación: Como hacer pasta con acelgas y queso.

1. Lo primero que haremos será cocer las acelgas bien limpias si son frescas y cortadas en trozos.
2. Las cocemos en agua con sal y cuándo estén bien cocidas las escurrimos y reservamos.
3. En otra cazuela cocemos los espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante. Las escurrimos y las pasamos por agua fría. Reservamos.
4. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar. Picamos en trocitos pequeños la cebolla, el ajo y los cocinamos a fuego medio con una pizca de sal.
5. Cuándo estén bien pochaditas, añadimos las acelgas y le ponemos un poco de pimienta negra molida y sal, rehogamos unos minutos (si os gusta con un toque picante le añadimos una pizca de cayena molida).
6. Cuándo estén rehogadas, le añadimos la nata líquida, un chorrito de leche y el queso. Dejaremos cocinar unos 5-10 minutos mas a fuego medio-bajo para que reduzca un poco la salsa.
7. Incorporamos ahora los espaguetis y mezclamos bien todos los ingredientes. Dejaremos unos minutos más y ya estarán listos nuestros riquísimos espaguetis con acelgas y queso.

Espero que os guste.