Croquetas de merluza
abril 13, 2016
Hoy nos vamos a preparar unas deliciosas, cremosas y suaves croquetas de merluza. Perfectas para poner como entrante o aperitivo exquisito.
Como ya sabemos, las croquetas son unas pequeñas porciones hechas con diferentes ingredientes, ligadas con una rica bechamel y rebozadas en huevo y pan rallado.
En casa son uno de nuestros platos favoritos sin duda son las croquetas caseras y las suelo preparar con distintos ingredientes y siempre son un acierto. Croquetas de jamón, croquetas de atún, croquetas de espinacas... las podemos hacer de infinidad de sabores e ingredientes.
En este caso os enseño como hacer croquetas de merluza, ideales para que los peques de la casa coman pescado y seguro que les encantan. Quedan muy cremosas y de sabor muy suave.
Si te gustan las croquetas caseras, entra en la sección "croquetas" del blog y encontrarás gran cantidad de croquetas variadas para todos los gustos.
Ingredientes para hacer croquetas de merluza:
- 2 Filetes de merluza (sin piel).
- 1/2 Cebolleta.
- 1 Ajo pequeño.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva para freírlas.
Para la bechamel.
- 150 ml de leche.
- 150 ml del caldo de cocer la merluza.
- 2 Cucharadas colmadas de harina.
- 1 Cucharada de mantequilla.
- 1 Chorrito de aceite de girasol.
- Sal y pizca de nuez moscada.
Para el rebozado.
- 2 Huevos.
- Pan rallado.
Preparación: Como hacer croquetas de merluza.
- Lo primero que haremos será cocer las rodajas de merluza unos 5 minutos en un poquito de agua con sal. Reservamos.
- Picamos finamente la cebolleta, el ajo y lo cocinamos en una sartén con la cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite de girasol. Cuándo esté la cebolla transparente, añadimos la merluza desmenuzada y rehogamos.
- Añadimos las dos cucharadas de harina e integramos con el resto de ingredientes cocinando unos minutos.
- Vamos echando la leche y el agua de cocer la merluza... sin dejar de mover con las barillas para que no se formen grumos.
- Incorporamos ahora un poco de nuez moscada, sal y perejil fresco muy picadito.
- Dejaremos reposar la masa hasta que esté fría y meteremos en la nevera hasta el día siguiente.
- Para rebozar las croquetas, las pasamos por huevo batido y luego por el pan rallado haciendo la forma deseada.
- Freír las croquetas en abundante aceite de oliva.
