Croquetas de mejillones

enero 25, 2017

Hoy preparamos unas deliciosas croquetas de mejillones. Una receta muy sencilla perfecta como entrante o aperitivo.

Te gustan las croquetas y además los mejillones, pues si los unimos tendremos estas estupendas croquetas que a mí personalmente me chiflan por su cremosidad y sabor intenso a mar que nos ofrecen unos buenos mejillones.

Se pueden preparar con mejillones en conserva, pero a mí me gustan mas los naturales, el sabor no tiene nada que ver.

Seguro que muchos habéis probado los mejillones tigre, pues esta versión es igual, pero formando croquetas y no utilizando la cáscara del mejillón, pero la elaboración de la masa es la misma.

Ingredientes para hacer croquetas de mejillones:

  • 1 Kg de Mejillones.
  • 1/2 Cebolleta o cebolla.
  • 1 Cayena. (opcional).
  • 2 Cucharadas de tomate frito.
  • Pan rallado.
  • 2 Huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Salsa Bechamel.

Preparación: Como hacer croquetas de mejillones.

  1. Lo primero que haremos será limpiar con agua fría muy bien los mejillones. Seguidamente añadimos un par de vasos de agua en una cazuela y cocemos los mejillones.
  2. Cuándo veamos que están abiertos los retiramos del fuego y reservamos.
  3. Troceamos la carne de los mejillones en trozos mas grandes o mas pequeños (en casa por el peque bien picado) y reservamos.
  4. Para preparar la masa de las croquetas, lo primero que haremos será poner a pochar con la mantequilla y el aceite la cebolleta bien picadita a fuego lento unos 5 minutos.
  5. Añadimos la harina para tostarla y mezclamos (a fuego siempre lento) Cuando esté bien ligada, vamos añadiendo poco a poco la leche y podemos utilizar un poco del caldo de los mejillones que le dará un toque de sabor muy rico. Mezclamos bien sin parar de dar vueltas hasta que se forme nuestra masa, procurando dejarla sin grumos.
  6. Ahora añadimos los trozos picados de los mejillones, el tomate frito, la cayena (si queremos darle un toque picante) la sal y la pimienta. Mezclamos bien.
  7. Esta masa la dejaremos reposar unas horas en la nevera.
  8. Para formar las croquetas, batimos los huevos y preparamos en otro plato el pan rallado.
  9. Formaremos las croquetas con la forma deseada y pasamos primero por huevo y luego por pan rallado.
  10. Para finalizar se fríen en abundante aceite de oliva.
Si os sobran, las podemos congelar, quedan estupendas para hacerlas en otra ocasión.

Espero que os gusten.

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