Pan de hogaza

Os presento mi primer pan casero de hogaza, un pan redondo, típico de pueblo que me trae muy buenos recuerdos. Si quieres te enseño lo fácil que es prepararlo tu mismo.

Me imagino que todos o casi todos conocéis este pan tan rico y tradicional de nuestro país.

Sin duda alguna es uno de los panes más ricos que yo he probado nunca y además pensaba que el preparar pan en casa sería mucho mas difícil, pero en realidad es mas fácil de lo que parece.

El Domingo pasado que hacía bastante frío, pensé en animarme y desde luego fue todo un acierto porque quedó perfecto y lo disfrutamos muchísimo en la comida y la cena. Me gustaría que os animarais a prepararlo y seguro que os encantará.

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Ingredientes para hacer pan de hogaza:

• 300 grs de harina de fuerza (000).
• 300 grs de harina normal.
• 350 grs de agua.
• 2 Cucharaditas de sal.
• 1 Cucharadita de azúcar (opcional).
• 40 grs de levadura prensada o panadero.

Preparación: Como hacer pan de hogaza casero.

1. En un bol, ponemos la levadura en trocitos, la harina, la sal y el azúcar.
2. Seguidamente incorporamos el agua poco a poco sin dejar de mezclar los ingredientes para que se integren muy bien.
3. Dejaremos reposar unos 10 minutos.
4. Sacamos la masa del bol a la encimera, con un poco de harina y amasaremos de 10 a 15 minutos. La masa se os pegará un poco a las manos y a la encimera pero eso es normal... poco a poco la masa quedará bien suave, uniforme y elástica.
5. Haremos una bola y dejaremos reposar en el bol tapado con un paño para que fermente y doble su volumen. Entre 1 a 2 horas.
6. Cuando la masa haya doblado su volumen, sacamos a la encimera de nuevo con un poco de harina y haremos la forma deseada... en este caso con forma de hogaza.
7. Dejaremos de nuevo tapado en un bol con harina hasta que doble su volumen.
8. Para finalizar, colocamos la masa encima de papel parafinado o vegetal especial para horno y le haremos unos cortes con un cuchillo en forma de cuadrado (Tengo que reconocer que los míos no se notan demasiado por no haberlos hecho con un poco de profundidad).
9. Precalentamos el horno a unos 220º calor arriba y abajo y meteremos un recipiente con agua para que el horno tenga humedad.
10. Dejaremos que se haga durante unos 20 minutos hasta que se dore un poco.
11. Y listo nuestro riquísimo pan casero de hogaza...

Espero que os guste.