Patatas con chirlas
abril 04, 2017
Que sabroso es este plato tan clásico en muchos hogares y que buenos recuerdos me trae de cuando me las hacía mi madre y por ella aprendí a preparar estas ricas y sencillas patatas guisadas con chirlas.
Si quieres además puedes hacerlo con cualquier molusco que te guste como berberechos, coquinas, almejas...
Si te gustan este las recetas caseras con pescado, os recomiendo la clásica sopa de pescado tradicional, también te pueden gustar las patatas guisadas con gambas y almejas o las siempre apetecibles patatas guisadas a la marinera.
También te puede interesar: Arroz caldoso de marisco y pescado, rápido y fácil.
Ingredientes para preparar patatas con chirlas para 4 personas:
- 4 Patatas medianas.
- 1/2 Kg de chirlas.
- 1 Cebolla.
- 1 Tomate maduro.
- 2 Ajos.
- Un chorrito de vino blanco,
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Caldo de pescado o fumet.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer patatas con chirlas.
- Pelamos y cascamos las patatas en trozos y reservamos.
- Dejaremos en agua con sal las chirlas para quitarles el exceso de tierra.
- En una cazuela añadimos aceite de oliva y ponemos a calentar. Picamos la cebolla y machacamos muy bien los ajos con un mortero. Añadimos y sofreímos con una pizca de sal unos minutos.
- Mientras pelamos y picaremos el tomate que incorporamos al resto de verduras... cocinamos hasta que esté bien pochadito todo.
- Seguidamente añadimos a este sofrito el pimentón y rehogamos. A continuación ponemos un chorrito de vino blanco y dejaremos que evapore bien el alcohol así luego no queda tan fuerte de sabor.
- Añadiremos las patatas y le damos unas vueltas. Echamos el caldo de pescado o el agua que cubra dos dedos por encima de las patatas y dejaremos cocinar unos 15 minutos a fuego medio-alto. Rectificamos de sal si es necesario.
- Pasados los 15 minutos, incorporamos las chirlas bien limpias al guiso y dejaremos otros 5 o 10 minutos mas hasta que las patatas estén bien blanditas...
- Prepara la mesa y listas para disfrutar.
