Albóndigas a la jardinera

Una receta estupenda de albóndigas a la jardinera que podrás preparar fácilmente y con ingredientes básicos y cotidianos.

Os enseño como preparo la famosa receta de albóndigas a la jardinera un poco a mi estilo que en casa nos encanta.

Hay miles de recetas de este plato, yo os enseño fácilmente como las preparo con ingredientes muy sencillos y básicos.

Esta receta es muy común en nuestro menú diario y siempre es una buena opción para preparar y que gustará a todos.

Une las bolas de carne con verduras, así la combinación del plato es muy completa y realmente deliciosa. En al blog podéis encontrar muchas mas recetas de albóndigas que os pueden gustar.

Ingredientes para hacer albóndigas a la jardinera:

Para las albóndigas

• 1 Kg de carne picada mezcla de ternera y cerdo.
• 2 Huevos M.
• 1 Ajo.
• 2 Rebanadas de pan de molde sin corteza.
• Un chorrito de leche.
• Perejil fresco.
• Sal y pimienta.
• Harina para rebozar las albóndigas.

Salsa Jardinera

• 1 Cebolla.
• 1 Ajo.
• 1 Zanahoria.
• 150 grs de guisantes.
• 1 Patata grande.
• 1 vasito de vino blanco.
• 2 Cdas de tomate frito.
• 1 Cta de pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación: Como hacer albóndigas a la jardinera:

1. Lo primero que haremos será preparar las albóndigas.
2. En un bol pondremos la carne picada y salpimentamos al gusto. Hacemos un agujero central y añadimos los huevos, un chorro de leche, el pan de molde en trocitos para que se empape bien en la leche y machacamos con la ayuda de un mortero el ajo y perejil fresco que añadimos a la mezcla.
3. Mezclamos muy bien con las manos y dejaremos reposar una media hora para que tomen bien los sabores.
4. Hacemos las bolas con la carne picada aliñada y las pasamos por un poco de harina quitando el exceso.
5. En una cazuela añadimos aceite de oliva y freímos las albóndigas. Las sacamos aparte en un papel absorbente.
6. Para hacer la salsa jardinera utilizamos la misma cazuela de freír las albóndigas (quitaremos un poco de aceite) y freímos la cebolla cortada finamente y el ajo, dejaremos pochar unos minutos y añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, sofreímos e incorporamos el tomate. A continuación añadimos una cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco que dejaremos que consuma para que evapore el alcohol.
7. Añadimos entonces las albóndigas, los guisantes y la patatas chascada. Cubrimos de agua y dejaremos cocer unos 20 minutos. Rectificamos de sal y pimienta.

Espero que os gusten.