Hummus de zanahoria

Si eres seguidor de mi blog, te habrás dado cuenta de lo mucho que me gusta el hummus. He publicado varias versiones diferentes como el clásico hummus de garbanzos, o el hummus de remolacha este último lo he preparado de zanahorias y desde luego nos ha encantado a todos, además pienso que es una receta estupenda para todos, natural, ligera y muy nutritiva.

Como sabrás existen gran cantidad de variedades las cuales intentaré poco a poco ir probando ya que me parece una opción vegana muy interesante y lo mas importante que está delicia ya sea combinada con distintos ingredientes.

Te animo a preparar este riquísimo hummus lleno de sabor y buenas propiedades. También te gustará ver otras recetas de hummus casero fáciles y sabrosas.

Ingredientes para hummus de zanahoria:

• 200 grs de garbanzos cocidos.
• 200 grs de zanahorias.
• 1 Ajo.
• 3 Cdas de salsa Tahini (opcional).
• 3 Cdas de aceite de oliva.
• Perejil fresco al gusto.
• Zumo de limón.
• Sal.

Preparación: Como hacer hummus de zanahoria fácil.

1. Lo primero que haremos será cocer los garbanzos (también se pueden utilizar los de bote precocidos, quedan muy bien y este paso lo saltamos).
2. Cocemos peladas unos 12 minutos las zanahorias y las horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar.
3. Ponemos los garbanzos cocidos, las zanahorias en rodajas, el aceite y demás ingredientes. Trituramos bien.
4. Añadimos zumo de limón o agua hasta obtener la consistencia deseada y rectificar de sal si fuera necesario.
5. Guardar en la nevera bien tapado. Dura en buen estado unas dos semanas aproximadamente bien refrigerado.
6. Podemos comerlo con bastones de zanahoria, pan de pita tostado...

Espero que os guste.