Pierna de pavo al horno
marzo 02, 2019
Una receta realmente fácil y sabroso perfecta para poner como plato principal en días especiales o en celebraciones. Además ya sabéis que el pavo es una carne que tiene muy poca grasa y por ello es muy saludable y recomendable.
¿Qué tiempo se deja la pierna de pavo al horno?
El tiempo de horneado de la pierna de pavo es un poco relativo, dependerá del grosor o peso de la pieza, pero oscila entre los 60 o 70 minutos mas o menos. También es importante tener en cuenta la potencia de nuestro horno.¿Cómo se puede hacer una pierna de pavo?
La pierna o patorra de pavo, es muy versátil a la hora de cocinarla. Podemos hacer pierna de pavo asada con verduras, guisada a la jardinera, cortada en trozos y guisada con tomate. También una opción deliciosa, es pedir al carnicero que la deshuese y hacerla rellena con salsa, esta opción es estupenda para preparar en Navidades. Cortada en trozos podemos hacerla al ajillo, en salsa española....etc. Tienes un montón de opciones para hacer platos deliciosos con una patorra o pierna de pavo.Si te gustan las recetas al horno, te recomiendo el clásico cordero al horno, el riquísimo y tradicional cochinillo al horno o la sencilla pero que nunca falta en los hogares de todo el mundo, receta de pollo asado con patatas.
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Ingredientes para pierna de pavo al horno:
- 1 Pierna de pavo 1,5 kg.
- 3 o 4 Patatas.
- 4 o 5 Cebollas francesas o 1 cebolla normal.
- 2 Ajos.
- 5 o 6 Tomates cherry o 1 tomate normal grande.
- Perejil fresco.
- 1 Vasito de vino blanco.
- Tomillo en rama o picado.
- Especial al gusto, pimienta negra, romero, nuez moscada, hierbas provenzales....
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer pierna o pavo al horno fácil:
- Precalentamos el horno a 190º-200º calor arriba y abajo.
- Limpiamos bien la pierna de pavo, quitando el exceso de grasa y la piel (opcional).
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 2 o 3 cm de grosor y las depositamos en la bandeja como base.
- Añadimos las cebollas francesas o una normal en rodajas, los tomatitos cherry o también puede ser un tomate normal cortado en rodajas y ponemos sal, pimienta y las especias que mas nos gusten.
- Agregamos el vasito de vino blanco y un buen chorrito de aceite de oliva a todas las verduras.
- Salpimentamos la pierna o pata de pavo y rociamos con un poco de aceite de oliva. Metemos al horno y dejaremos unos 20 min.
- Mientras, majamos en un mortero los ajos con un buen manojo de perejil fresco, un poco de aceite y una pizca de sal, mezclamos.
- Después de los 20 minutos de horneado, sacamos el pavo y bañamos bien con el majado que hemos preparado de ajo y perejil. Si es necesario, añadimos un poco mas de vino blanco o agua en la bandeja. Metemos de nuevo al horno y la dejaremos terminarse de hacer durante 30-50 minutos aproximadamente (Dependerá del peso que tenga la pierna de pavo y la potencia del horno).
- Controlamos tiempos y la iremos dando la vuelta durante el horneado para que se haga bien por ambos lados.
- Cuándo la pierna de pavo la veamos doradita, iremos pinchando con un cuchillo y comprobando que no sale jugo rosado, esa es la señal que estará lista.
- Finalmente servimos el pavo en la misma bandeja a la mesa o si lo prefieres sirve en raciones individuales acompañada de la deliciosa guarnición de verduras.
Consejos y recomendaciones:
- Os recomiendo que las patatas y las cebollas si usáis de las comunes, estén cortadas gruesas y a ser posible mas o menos del mismo tamaño.
- Para darle un color tostado y que la piel quede muy crujiente, podéis darle unos minutos de gratinador al final.
- Si os gusta con un toque de limón, podéis añadir un limón cortado en cuartos o bien un poco de zumo de limón.
- Durante el horneado, le daremos dos o tres veces la vuelta a la pieza para que se haga bien por ambos lados.
- Podéis añadir a este asado las verduras que mas os gusten para acompañar como guarnición... pimiento rojo, verde, zanahorias...
- El mejor acompañamiento para este plato es sin duda una barra de pan y un buen vino tinto.