Tortilla de patatas y verduras asadas ¡Fácil, riquísima y muy jugosa!
febrero 26, 2021
Otra versión de tortilla de patatas, en esta ocasión os enseño como hacer una
tortilla de patatas con verduras asadas. Una tortilla muy sabrosa y jugosa que
seguro te encantará !!!
La tortilla de patatas en casa nos encanta y es de las comidas con la que
siempre aciertas y gusta a todo el mundo. Ya sea la tradicional de
patatas con cebolla
o con algún que otro ingrediente, nunca nos cansa y siempre son bien
recibidas.
Si seguís mis recetas, ya sabéis que en el blog tengo una sección llamada "tortillas" porque como os decía, nos encantan y además pienso que la tortilla en un
mundo infinito de posibilidades para hacer y nos puede dar mucho juego en la cocina.
¿Te apetece sorprender a los tuyos con una tortilla diferente super jugosa y
muy sabrosa? Pues muy atento a esta receta que además es súper sencilla de
preparar. Os dejaré dos opciones para hacer, una normal con las
verduras al horno tradicional y la otra opción para prisas, mas rápida y queda
igual de rica.
Si buscas mas recetas de tortillas de patatas, no te puedes perder la
tortilla de patatas rellena de jamón y queso, viral y muy famosa. Otra versión que me encanta sobre todo en verano, es la
tortilla rellena vegetal, fresca y riquísima. No dejes tampoco de ver
como hacer tortilla guisada, una receta tradicional que menuda salsita rica la acompaña y si te gusta el
picante, te recomiendo la
tortilla de patatas con salsa brava casera, para chuparse los dedos.
Ingredientes para hacer tortilla de patatas con verduras asadas:
- 3 Patatas medianas.
- 300 grs de verduras asadas (pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena...etc) o la opción rápida sería (1 paquete con preparado de verduras salteadas o asadas) que podemos encontrar en supermercados.
- 1 Cebolla o cebolleta.
- 5-6 huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer tortilla de patatas con verduras asadas.
- Si optamos por hacer la tortilla con verduras frescas asadas en el horno. Lavamos todas las verduras a nuestro gusto, las cortamos en trozos y las ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y sal, las tapamos con papel de aluminio y horneamos a 180º durante durante 30 minutos aproximadamente. Sacamos y reservamos.
- Si optamos por hacerla de manera mas rápida. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos el mix de verduras. Cocinamos todas las verduras con un poco de sal el tiempo que nos indique el fabricante en el envase. Reservamos.
- Ya listas las verduras, pelamos y cortamos las patatas en lascas. Cortamos finamente la cebolla y salamos todo al gusto.
- Ponemos aceite de oliva en una sartén y pochamos a fuego medio hasta que las patatas y la cebolla estén blanditas. Cuando estén en su punto, sacamos y dejaremos escurrir bien de aceite.
- Batimos los huevos en un bol y añadimos las patatas con la cebolla y las verduras asadas, mezclamos bien y deja reposar unos minutos. Añade una pizca de sal.
- Para preparar la tortilla, añadiremos un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y echamos toda la mezcla. La dejaremos cuajar unos minutos por ambos lados hasta que quede a nuestro gusto, mas hecha y mas jugosa por dentro (pincha con un cuchillo en el centro para ir vigilando en punto que mas te guste).
- Sacamos y lista para disfrutar.
Espero que os guste.