Arroz meloso con chipirones y almejas

enero 21, 2025

 


Se trata de un arroz muy sencillo pero muy sabroso, con pocos ingredientes y nada de complicaciones. La clave sin duda es preparar un buen sofrito y caldo de pescado, esto le dará un sabor extraordinario a este arroz.

Mi consejo es servirlo justo después del reposo para que llegue caliente a la mesa. recién hecho y el arroz en su punto. Si te sobra algo, lo puedes dejar sin problema en la nevera 2 o 3 días como máximo. 

Si buscas mas recetas de arroces fáciles, en el blog podrás encontrar muchas recetas que te pueden inspirar y ayudar a preparar arroces deliciosos, fáciles y económicos como este, como por ejemplo este sabroso arroz con setas y gambas o también el arroz caldoso de marisco y pescado muy famoso en el blog. No dejes de ver el clásico arroz con pollo al estilo de las abuelas, un arroz de siempre que gustará a todos, además lo puedes hacer seco o caldoso y siempre queda riquísimo.


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Ingredientes para preparar arroz meloso con chipirones y almejas:

  • 250-300 gr de arroz bomba
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Una latita pequeña de guisantes 
  • 1 zanahoria
  • 2 cdas de tomate rallado
  • 1 cta de pimentón dulce
  • 1 cta de sazonador para paella
  • 200 g de chipirones 
  • 12 almejas aprox
  • 1/300 fumet de pescado
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación: Como hacer arroz meloso con chipirones y almejas.

  1. En una paellera, calentar un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla y los ajos bien picados. Seguidamente añadir los guisantes, la zanahoria picada y el tomate rallado.
  2. Incorporar una cucharadita de pimentón dulce y sofreír. Añadimos ahora los chipirones en trozos y rehogar.
  3. Echaremos ahora el arroz y el sazonador para paella. Sofreímos todo muy bien uno o dos minutos antes de añadir el caldo de pescado caliente.
  4. Sazonamos al gusto y dejaremos cocer todo a fuego medio durante 18 minutos aproximadamente.
  5. Reposar uno o dos minutos y servir caliente.






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